本菜谱的营养成分

热量218.98千卡蛋白质25.5克脂肪3.23克碳水化合物21.1克膳食纤维4.02克胆固醇130毫克胡萝卜素600.6微克硫胺素0.24毫克核黄素0.34毫克尼克酸5.52毫克钙331.68毫克磷349.8毫克钾292.04毫克钠1毫克镁97.48毫克铁4.94毫克锌3.87毫克硒16.89微克铜0.34毫克锰0.84毫克

制作方法 先将鲫鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏洗净，上火蒸或煮熟，晾凉后剔去骨刺，拆下鱼肉待用。
白菜剥去老帮，将菜心洗净，用沸水先烫至八成热，然后再用凉水冲一下。
取锅上火，放入少许高汤和精盐，下入菜心煨熟后捞出，整齐地码在盘中。
炒锅上火，加入熟鸡油、高汤、鱼肉、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜心上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。