本菜谱的营养成分

热量534.2千卡蛋白质92.41克脂肪16.65克泛酸0.02毫克碳水化合物3.62克叶酸4.3微克膳食纤维0.5克胆固醇706.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素16.5微克硫胺素0.19毫克核黄素1.46毫克尼克酸28.86毫克钙282.59毫克磷854.95毫克钾991.73毫克钠1毫克镁113.54毫克铁13.72毫克锌5.72毫克硒53.03微克铜0.52毫克锰0.83毫克

制作方法 先将砂锅加水煮开，然后投入宰杀干净的鹌鹑，同时放入少量生姜、葱、黄酒，加盖煮开15分钟，撇去浮沫，再改用小火煨10分钟，酌加精盐，鹌鹑肉可蘸酱油、醋或芝麻酱食用。
汤可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。