本菜谱的营养成分

热量454.08千卡蛋白质22.41克脂肪33.76克泛酸0.02毫克碳水化合物9.52克叶酸2.8微克膳食纤维0.9克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.15毫克尼克酸3.62毫克钙417.21毫克磷322.09毫克钾564.51毫克钠1毫克镁131.53毫克铁6.13毫克锌2.34毫克硒9.34微克铜0.55毫克锰1.85毫克

制作方法 炒锅放旺火上倒入油，烧至五成热，放入葱姜稍炒一下，不等葱末变黄即放入豆腐，炒2?3分钟，边炒边将豆腐捣碎。
然后加入盐、绍酒、味精及素汤，搅成羹状，用调稀的淀粉勾芡，淋上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。