本菜谱的营养成分

热量395.62千卡蛋白质29.09克脂肪24.08克泛酸0.02毫克碳水化合物15.69克叶酸4.3微克膳食纤维6.31克维生素K0.35微克胡萝卜素22.1微克硫胺素0.06毫克核黄素0.21毫克尼克酸4.08毫克钙97.38毫克磷351.87毫克钾749.11毫克钠1毫克镁82.34毫克铁3.12毫克锌1.76毫克硒64.68微克铜0.13毫克锰0.57毫克

制作方法 将黄花鱼洗净，切段，抹干水分，用盐涂匀鱼段，放碟上。
将银耳浸透去蒂，加料酒拌匀，铺在鱼面上，再加入姜片、葱白，蒸熟取出，去掉姜、葱、蒸汁。
炒锅下植物油，调入酱油、白糖、胡椒粉烧滚，浇在银耳上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。