本菜谱的营养成分

热量902.98千卡蛋白质107.29克脂肪43.65克泛酸0.06毫克碳水化合物11.59克叶酸7.4微克膳食纤维0.12克胆固醇538毫克维生素K0.35微克胡萝卜素4.5微克硫胺素0.32毫克核黄素1.13毫克尼克酸29.14毫克钙72.31毫克磷950.39毫克钾889.91毫克钠1毫克镁119.88毫克铁15.63毫克锌10.32毫克硒30.36微克铜0.84毫克锰0.42毫克

制作方法 将羊里脊去筋，切成薄片；将羊肉片装碗内，加盐少许，加蛋清、淀粉抓匀浆好。
用碗加盐、淀粉、牛奶、味精兑成混合汁待用。
坐勺加油，烧至六成热将羊肉片放入勺内爆滑，肉片起时倒在漏勺里控净油。
原勺留底油，用葱姜末炝锅，放入里脊片，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可。 制作提示 因有滑油过程，需准备植物油约250克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 羊里脊：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊里脊：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。