本菜谱的营养成分

热量636.81千卡蛋白质24.67克脂肪54.33克泛酸0.11毫克碳水化合物23.26克叶酸14.8微克膳食纤维11.68克胆固醇60毫克维生素K0.7微克胡萝卜素17.5微克硫胺素0.2毫克核黄素0.24毫克尼克酸5.48毫克钙69.64毫克磷250.38毫克钾530.51毫克钠1毫克碘7.7微克镁30.13毫克铁9.28毫克锌6.71毫克硒7.66微克铜0.28毫克锰0.98毫克

制作方法 精瘦羊肉切成细丝；
玉兰片切成细丝；
精葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条（即直葱）；
鲜姜去皮切成极细的细末；
蒜去皮用刀拍了剁成碎末；
把炒勺放在旺火上，放入花生油50克；
待油烧热时，放入肉丝煸炒，边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精、加明油10克，再翻炒几下，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。