本菜谱的营养成分

热量652.87千卡蛋白质78.14克脂肪32.61克泛酸0.02毫克碳水化合物16.76克叶酸2.8微克膳食纤维4.95克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素6微克硫胺素0.24毫克核黄素0.6毫克尼克酸8.86毫克钙476.34毫克磷226.48毫克钾2毫克钠2毫克镁250.97毫克铁14.46毫克锌11.08毫克硒155.22微克铜2.09毫克锰1.65毫克

制作方法 将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水氽一下捞出；
茼蒿去叶去头，洗净切段；
大葱洗净切花；姜洗净切丝；
炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅；
放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。 食物相克