本菜谱的营养成分

热量290.09千卡蛋白质18.16克脂肪5.92克碳水化合物41.06克膳食纤维0.11克胆固醇30毫克胡萝卜素6.8微克硫胺素0.21毫克核黄素0.12毫克尼克酸1毫克钙364.04毫克磷72.4毫克钾1毫克钠2毫克镁344.77毫克铁15.83毫克锌1.35毫克硒49.97微克铜0.65毫克锰5.61毫克

制作方法 将蜇头用清水浸泡24小时，（中间多次换水），捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。
炒锅注油烧热，下姜末烹锅，加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌匀，倒入碗内凉透，浇在蜇头上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。