本菜谱的营养成分

热量249.94千卡蛋白质16.35克脂肪16.92克泛酸0.02毫克碳水化合物10.66克叶酸2.8微克膳食纤维2.9克胆固醇131.25毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.31毫克尼克酸3.06毫克钙415.32毫克磷267.93毫克钾679.42毫克钠2毫克镁116.92毫克铁6.3毫克锌1.95毫克硒20.92微克铜0.77毫克锰0.94毫克

制作方法 将油菜心择洗干净，切成段；
葱姜切丝；
炒锅注油烧热，下入葱姜丝煸出香味，放入海米（虾米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，烧开后加精盐、味精炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。