本菜谱的营养成分

热量342.28千卡蛋白质7.39克脂肪26.2克泛酸0.02毫克碳水化合物24.86克叶酸2.8微克膳食纤维6.12克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.16毫克核黄素0.32毫克尼克酸2.89毫克钙246.02毫克磷167.52毫克钾860.57毫克钠1毫克镁67.11毫克铁6.18毫克锌1.7毫克硒2.12微克铜0.31毫克锰1毫克

制作方法 将龙须菜（芦笋），油菜择洗干净，下入开水锅内焯片刻，捞出控水，整齐地码在盘中；
葱姜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炸香，加料酒、白糖、精盐、水烧开，整齐地放入龙须菜、油菜；
烧开后小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。