本菜谱的营养成分

热量612.2千卡蛋白质44.34克脂肪51.71克碳水化合物16.33克膳食纤维1.85克胡萝卜素391.2微克硫胺素0.38毫克核黄素0.89毫克尼克酸1.69毫克钙210.85毫克磷467.32毫克钾754.08毫克钠1毫克碘81.6微克镁51.51毫克铁9.46毫克锌4.01毫克硒14.36微克铜0.65毫克锰0.5毫克

制作方法 韭黄择洗干净，切成段；
鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、味精、香油搅拌均匀；
炒锅注油烧热，放入韭黄段，少许精盐炒至半熟，出锅控水，放入蛋液内搅拌均匀；
炒锅注油烧热，倒入韭黄蛋液，小火炒熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。