本菜谱的营养成分

热量343.95千卡蛋白质22.72克脂肪29.25克泛酸0.02毫克碳水化合物8.62克叶酸2.8微克膳食纤维0.06克胆固醇50毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.17毫克核黄素0.47毫克尼克酸1.02毫克钙154.66毫克磷255.6毫克钾339毫克钠1毫克碘40.8微克镁48.96毫克铁7.04毫克锌6.5毫克硒49.89微克铜4.32毫克锰0.55毫克

制作方法 将蛎黄加入料酒搅匀，腌渍片刻；
鸡蛋磕入碗内，加精盐、葱花、蛎黄拌匀；
炒锅注油烧热，倒入蛎黄蛋液，迅速翻炒至熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。