本菜谱的营养成分

热量81.85千卡蛋白质2.66克脂肪0.34克泛酸0.08毫克碳水化合物18.42克叶酸11微克膳食纤维1.56克维生素K2微克胡萝卜素604.5微克硫胺素0.06毫克核黄素0.06毫克尼克酸1.34毫克钙57.26毫克磷109.55毫克钾526.82毫克钠1毫克碘1.25微克镁44.91毫克铁2.14毫克锌0.76毫克硒1.66微克铜0.18毫克锰0.45毫克

制作方法 将莴苣去皮，洗净，切成小丁，下入开水锅内焯熟，捞出晾凉；
番茄用开水烫一下，去皮、籽，切成丁；
蒜苗（青蒜）择洗干净，切成末；
将柠檬汁、白糖、精盐、凉开水调匀成甜酸汁；
将莴苣丁、番茄丁、蒜苗末加入甜酸汁拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。