本菜谱的营养成分

热量253.2千卡蛋白质19.18克脂肪14.71克碳水化合物15.65克膳食纤维4.5克胆固醇48.6毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.4毫克核黄素0.31毫克尼克酸4.68毫克钙449.92毫克磷271.7毫克钾1毫克钠533.93毫克镁110.32毫克铁9.34毫克锌3.63毫克硒5.94微克铜0.26毫克锰0.92毫克

制作方法 将瘦肉洗净切片；
苋菜洗净切段；
用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。