本菜谱的营养成分

热量436.33千卡蛋白质12.72克脂肪36.76克碳水化合物18.17克膳食纤维4.8克胡萝卜素21微克硫胺素0.27毫克核黄素0.39毫克尼克酸2.7毫克钙207.89毫克磷219.04毫克钾52.32毫克钠939.5毫克镁52.31毫克铁4.02毫克锌2.61毫克硒2.13微克铜0.15毫克锰0.86毫克

制作方法 将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净，摘成小朵，放沸水锅中烫熟即捞出沥水；
将炒锅置大火上，倒入植物油，油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下；
加入料酒、精盐、白糖、味精，炒匀即可盛入盘中，淋上香油，上桌供食。 制作提示 西兰花又称绿菜花。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。 食物相克