本菜谱的营养成分

热量468.38千卡蛋白质18.45克脂肪33.22克碳水化合物31.9克膳食纤维8克胡萝卜素10微克硫胺素0.24毫克核黄素0.48毫克尼克酸4.7毫克钙177.74毫克磷299.24毫克钾889.57毫克钠943.57毫克镁85.31毫克铁17.78毫克锌3.34毫克硒4.39微克铜0.86毫克锰3.14毫克

制作方法 拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。
将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。