本菜谱的营养成分

热量423.36千卡蛋白质21.3克脂肪22.76克泛酸0.14毫克碳水化合物47.39克叶酸18.4微克膳食纤维12.82克胆固醇18.6毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.22毫克核黄素0.72毫克尼克酸4.33毫克钙1毫克磷464.48毫克钾2毫克钠2毫克镁270.42毫克铁20.6毫克锌5.09毫克硒1.31微克铜0.54毫克锰2.53毫克

制作方法 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
炒锅放在中火上，放入少许猪油；
待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。