本菜谱的营养成分

热量795.02千卡蛋白质95.99克脂肪43.08克泛酸1.26毫克碳水化合物14.17克叶酸8.4微克膳食纤维1.72克胆固醇864毫克维生素K1.05微克胡萝卜素9.69微克硫胺素0.3毫克核黄素0.18毫克尼克酸8.91毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克碘23.1微克镁409.79毫克铁19.66毫克锌10.16毫克硒111.6微克铜3.01毫克锰3.18毫克

制作方法 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。