本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质42.15克脂肪101.6克泛酸0.42毫克碳水化合物18.55克叶酸55微克膳食纤维1.25克胆固醇69.75毫克维生素K10微克胡萝卜素1微克硫胺素0.42毫克核黄素0.91毫克尼克酸2.1毫克钙193.44毫克磷447.5毫克钾869.78毫克钠1毫克碘87.85微克镁52.54毫克铁7.02毫克锌3.63毫克硒13.42微克铜0.6毫克锰0.33毫克

制作方法 把鲜鸡蛋300克磕入碗里，用筷子打起泡，放精盐
5克，在器皿中煎成两面发泡，再取出切成几块。然后倒入高汤500克，高火6分钟煮开，加精盐
5克。
将开水烫过的番茄撕去皮，抠去籽、蒂，切片，放蛋汤内高火上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。