本菜谱的营养成分

热量231.13千卡蛋白质22.71克脂肪15.53克泛酸0.4毫克碳水化合物12.75克叶酸59微克膳食纤维1.34克胆固醇1.86毫克维生素K7微克胡萝卜素60.6微克硫胺素0.2毫克核黄素0.47毫克尼克酸0.99毫克钙120.84毫克磷255.16毫克钾410.42毫克钠1毫克碘40.8微克镁50.97毫克铁4.67毫克锌2.18毫克硒7.42微克铜0.32毫克锰0.47毫克

制作方法 鸡蛋打在碗内搅散，葱切成末。
器皿中放入油高火1分钟，放汤、加盐，高火5分钟，待汤开时将搅散的鸡蛋液淋入，用手勺抄底轻轻地推动，加酱油、味精烧开，撒上葱花、胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。