本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质90.3克脂肪53.55克碳水化合物50.76克膳食纤维3.05克胡萝卜素193微克硫胺素0.28毫克核黄素0.16毫克尼克酸1.85毫克钙164.16毫克磷584.94毫克钾1毫克钠1毫克镁149.78毫克铁33.42毫克锌7.5毫克硒13.65微克铜2.68毫克锰5.19毫克

制作方法 将尖椒去蒂洗净,切寸段.
锅烧热水,放入腐竹,尖椒,焯水过凉待用.
将辣椒油,味精,精盐,白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可. 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克