本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质24.33克脂肪158.16克碳水化合物27.84克叶酸9微克膳食纤维3.93克胆固醇218毫克胡萝卜素726微克硫胺素0.26毫克核黄素0.23毫克尼克酸5.7毫克钙70.8毫克磷339.21毫克钾785.64毫克钠2毫克镁125.96毫克铁12.17毫克锌5.35毫克硒11.29微克铜0.22毫克锰1.16毫克

制作方法 将姜洗净切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将肉洗净，切成6厘米长，
3厘米粗的丝；蒜薹择去老茎和花，切成3厘米长的段。
将蒜薹用沸水焯透，捞出过凉水，控干。
旺火坐净炒勺，放入花生油烧至七成热，下入肉丝、姜末、面酱，煸炒至肉丝变白断生；烹料酒、酱油，煸几下，再放蒜薹、高汤、盐、味精、找口，翻炒，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。