本菜谱的营养成分

热量387.75千卡蛋白质48.5克脂肪17.85克碳水化合物10.04克叶酸4.5微克膳食纤维2.03克胆固醇525毫克胡萝卜素300微克硫胺素0.12毫克核黄素0.27毫克尼克酸6.9毫克钙693.61毫克磷784.3毫克钾946.07毫克钠7毫克镁288.71毫克铁15毫克锌5.1毫克硒77.11微克铜2.48毫克锰1.73毫克

制作方法 将圆白菜洗净，切成3厘米见方的小块；
放入开水中烫一下，立即捞出，用凉水过凉，控净水分，盛入盘内；
将海米用开水发好发透，放在圆白菜上；
加入酱油、醋（米醋）、香油、盐拌匀即可。 制作提示 虾米又称海米。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。