本菜谱的营养成分

热量160.75千卡蛋白质16.52克脂肪6.16克泛酸0.04毫克碳水化合物14.38克叶酸8.6微克膳食纤维4.48克胆固醇157.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素194.5微克硫胺素0.04毫克核黄素0.3毫克尼克酸3.1毫克钙324.16毫克磷385.05毫克钾725.37毫克钠3毫克镁122.01毫克铁7.44毫克锌2.84毫克硒24.54微克铜1毫克锰1.38毫克

制作方法 先将葱、姜去皮洗净，葱切成花，姜切成末；
将芹菜择叶、洗净，直刀切成3厘米长的段，下开水锅里焯一下（软硬酌定），捞出后先用盐拌匀，盛在盘子里；
海米要用温水泡开，侧刀切成细末，撒上芹菜上，最后浇酱油、醋（陈醋）、香油，撒上葱花、姜末即可上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。