本菜谱的营养成分

热量352.34千卡蛋白质55.1克脂肪12.65克碳水化合物5.22克叶酸1.5微克膳食纤维0.8克胆固醇804毫克胡萝卜素106.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.23毫克尼克酸5.42毫克钙220.31毫克磷125.46毫克钾1毫克钠795.74毫克镁161.23毫克铁6.35毫克锌7.62毫克硒115.32微克铜1.46毫克锰0.54毫克

制作方法 鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝；
黄瓜洗净切成丝，垫在盘底；
鱿鱼丝在开水锅里烫一下，捞出，晾凉沥水，放在黄瓜丝上；
浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。