本菜谱的营养成分

热量661.41千卡蛋白质132.77克脂肪13.03克碳水化合物3.94克膳食纤维0.64克胆固醇1毫克胡萝卜素98.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.39毫克尼克酸15.25毫克钙1毫克磷2毫克钾1毫克钠16毫克镁725.45毫克铁33.63毫克锌11.69毫克硒226.66微克铜7.05毫克锰2.55毫克

制作方法 虾肉切成薄片；黄瓜洗净，切成片。
置开水锅中，放入虾片焯透捞出，用凉开水过凉沥水。
黄瓜垫盘底，放上虾片、精盐、味精、姜丝、花椒油拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。