本菜谱的营养成分

热量615.16千卡蛋白质44.8克脂肪11.97克泛酸2.4毫克碳水化合物98.05克叶酸1微克膳食纤维15.5克维生素K65微克胡萝卜素1微克硫胺素1.85毫克核黄素0.5毫克尼克酸7.51毫克钙84毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁230.54毫克铁17.79毫克锌6.89毫克硒10.17微克铜1.96毫克锰2.85毫克

制作方法 蚕豆去皮，放入沸水锅内焯熟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分放入盆中，撒入精盐拌匀腌10分钟后，加入味精和香油，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。