本菜谱的营养成分

热量478.2千卡蛋白质31.46克脂肪18.16克泛酸0.29毫克碳水化合物70.08克叶酸41.8微克膳食纤维23.61克维生素K1.4微克胡萝卜素2微克硫胺素0.73毫克核黄素0.95毫克尼克酸14.59毫克钙297.35毫克磷703.45毫克钾1毫克钠2毫克镁337.25毫克铁7.04毫克锌6.04毫克硒8.89微克铜1.5毫克锰4.27毫克

制作方法 大蒜去皮洗净斩剁成蒜末；大葱去根洗净切成丝；豇豆洗净切成段，用开水焯熟，盛入碗中再放入蒜末、葱丝、盐、酱油、花椒油，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克