本菜谱的营养成分

热量818.3千卡蛋白质71.48克脂肪50.42克泛酸2.09毫克碳水化合物22.96克叶酸13.5微克膳食纤维5.77克维生素K0.35微克胡萝卜素64.65微克硫胺素0.34毫克核黄素0.23毫克尼克酸4.61毫克钙1毫克磷1毫克钾771.12毫克钠3毫克碘38.5微克镁447.21毫克铁33.38毫克锌5.36毫克硒10.7微克铜1.63毫克锰4.55毫克

制作方法 豆腐直刀切成方丁块，用开水淋浇2次，沥水装盘；芝麻酱用凉开水调成糊状，连同酱油、精盐、切好的姜末、捣好的蒜泥、切好的葱花一起与豆腐拌均匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。