本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质50.59克脂肪89.23克泛酸1.62毫克碳水化合物10.25克叶酸5.8微克膳食纤维2.33克维生素K0.35微克胡萝卜素70.82微克硫胺素0.21毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.59毫克钙577.85毫克磷666.12毫克钾498.63毫克钠1毫克碘30.8微克镁277.26毫克铁8.77毫克锌3.41毫克硒6.63微克铜1.02毫克锰3.43毫克

制作方法 豆腐洗净，放入少许精盐和沸水锅内焯透，捞出控干水分后切成2厘米见方的块；香菜洗净切成3厘米长的段；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。
切好的豆腐放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱丝、姜丝、香菜段、香油和烧热的大豆油，晾凉后拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。