本菜谱的营养成分

热量442.31千卡蛋白质29.46克脂肪30.21克泛酸0.8毫克碳水化合物14.54克膳食纤维2.43克胡萝卜素65.06微克硫胺素0.14毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.87毫克钙527.26毫克磷454.08毫克钾332.15毫克钠1毫克碘15.4微克镁181.75毫克铁13.62毫克锌2.19毫克硒4.31微克铜0.67毫克锰1.84毫克

制作方法 黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、
2厘米厚的片；豆腐放入沸水锅内焯透，捞出过凉后切成片。
芝麻酱放入碗内，用香油调好，加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。
豆腐片和黄瓜片一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。