本菜谱的营养成分

热量392.96千卡蛋白质35.59克脂肪12.41克泛酸0.74毫克碳水化合物37.48克叶酸145.5微克膳食纤维4.41克维生素K82微克胡萝卜素200微克硫胺素0.13毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.56毫克钙652.26毫克磷631.68毫克钾827.15毫克钠1毫克碘92.4微克镁172.95毫克铁12.12毫克锌4.39毫克硒1微克铜1.68毫克锰3.21毫克

制作方法 熏干切成小丁；苦瓜剖开，去瓤，切成丝用开水焯透，沥干水分，装盘。
各种调料兑好，倒入盘内，拌匀即成。 制作提示 熏干就是豆腐干 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。