本菜谱的营养成分

热量162.47千卡蛋白质8.33克脂肪4.61克碳水化合物26.09克叶酸1.5微克膳食纤维4.43克胡萝卜素3微克硫胺素0.14毫克核黄素0.47毫克尼克酸7.27毫克钙379.99毫克磷220.37毫克钾890.09毫克钠1毫克镁141.7毫克铁11.33毫克锌1.88毫克硒8.74微克铜0.72毫克锰1.37毫克

制作方法 香菜摘洗干净，放入加有少量精盐的沸水中，置旺火上煮30秒钟左右，捞出后晾凉，挤出水分后切成3厘米长的段。
芥末粉放入小碗内，用50克温水将浸泡约4小时，再加入醋、白糖、酱油和精盐搅拌均匀，制芥末汁。
香菜放入盆内，浇入芥末汁，撒入芝麻，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。