本菜谱的营养成分

热量404.76千卡蛋白质12.8克脂肪31.94克碳水化合物23.53克膳食纤维7克胆固醇19.2毫克胡萝卜素7微克硫胺素0.1毫克核黄素0.45毫克尼克酸4.01毫克钙218.5毫克磷190.38毫克钾1毫克钠2毫克镁125.54毫克铁8.58毫克锌2.24毫克硒6.97微克铜0.42毫克锰2.18毫克

制作方法 把韭菜摘去老叶、老梗，洗净，切成4厘米长的段。
锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，倒入韭菜，加精盐、味精迅速煸炒至韭菜变色断生，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。