本菜谱的营养成分

热量250.53千卡蛋白质5.19克脂肪7.94克泛酸0.06毫克碳水化合物43.56克叶酸7.4微克膳食纤维4.34克维生素K0.35微克胡萝卜素313微克硫胺素0.14毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.86毫克钙140.18毫克磷119.25毫克钾455.8毫克钠971.82毫克镁41.28毫克铁3.52毫克锌1.69毫克硒1.83微克铜0.21毫克锰1.65毫克

制作方法 圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀；
红辣椒切细丝待用；
葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝；
油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下；
加入醋、白糖，等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克