本菜谱的营养成分

热量422.68千卡蛋白质7.33克脂肪30.31克碳水化合物32.15克膳食纤维2.4克胆固醇19.2毫克胡萝卜素360微克硫胺素0.13毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.1毫克钙169.24毫克磷114.34毫克钾444.62毫克钠1毫克镁36.96毫克铁4.02毫克锌1.49毫克硒2.03微克铜0.19毫克锰1.11毫克

制作方法 莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。
炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。 制作提示 圆白菜又称卷心菜 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克