本菜谱的营养成分

热量629.91千卡蛋白质69.67克脂肪29.51克泛酸2.02毫克碳水化合物24.87克叶酸4.3微克膳食纤维6.58克维生素K0.35微克胡萝卜素603.15微克硫胺素0.46毫克核黄素0.36毫克尼克酸4.62毫克钙947.86毫克磷957.38毫克钾554.55毫克钠1毫克碘38.5微克镁379.1毫克铁11.63毫克锌5.15毫克硒10.35微克铜1.37毫克锰4.33毫克

制作方法 豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。