本菜谱的营养成分

热量255千卡蛋白质8.71克脂肪21.2克泛酸0.07毫克碳水化合物14.16克叶酸9.2微克膳食纤维9.01克维生素K65微克胡萝卜素8微克硫胺素0.06毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.56毫克钙334.36毫克磷143.2毫克钾327.12毫克钠1毫克镁48.36毫克铁5.82毫克锌3.91毫克硒3.37微克铜0.36毫克锰1.45毫克

制作方法 芥蓝菜洗净，切段；
大蒜去皮切末；
玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；
锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；
最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。