本菜谱的营养成分

热量490.11千卡蛋白质27.32克脂肪39.72克泛酸0.82毫克碳水化合物9.36克叶酸2.8微克膳食纤维3.25克胆固醇27.9毫克维生素K0.35微克胡萝卜素58.16微克硫胺素0.16毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.35毫克钙573.92毫克磷354.69毫克钾597.51毫克钠4毫克碘15.4微克镁168.4毫克铁8.62毫克锌2.04毫克硒3.96微克铜0.96毫克锰1.97毫克

制作方法 将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成
5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。
将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。