本菜谱的营养成分

热量572.06千卡蛋白质50.8克脂肪46.07克碳水化合物16.18克膳食纤维1.8克胆固醇9.6毫克胡萝卜素390微克硫胺素0.43毫克核黄素1.02毫克尼克酸1.76毫克钙239.3毫克磷527.23毫克钾828.23毫克钠2毫克碘95.2微克镁53.39毫克铁9.88毫克锌4.4毫克硒16.4微克铜0.69毫克锰0.42毫克

制作方法 鸡蛋打散，韭菜洗净切段，加入精盐和味精拌和；
取1盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火4分钟，中途翻拌1次即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。