本菜谱的营养成分

热量468.76千卡蛋白质80.2克脂肪7.56克泛酸0.03毫克碳水化合物23.06克叶酸4.48微克膳食纤维3.9克胆固醇763.8毫克维生素K0.56微克胡萝卜素204.8微克硫胺素0.11毫克核黄素0.67毫克尼克酸8.06毫克钙487.61毫克磷899.52毫克钾1毫克钠2毫克镁345.74毫克铁40.39毫克锌12.3毫克硒228.33微克铜0.57毫克锰2.07毫克

制作方法 芦笋去除外皮，切成小段；
文蛤吐沙、洗净，以开水烫熟去壳取肉备用；
锅内倒香油烧热，爆香葱花，先放入干贝、芦笋拌炒；
再放入文蛤以大火略为拌炒即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。