本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质97.31克脂肪120.43克碳水化合物10.13克膳食纤维1.73克胆固醇564毫克胡萝卜素43.2微克硫胺素0.5毫克核黄素1.38毫克尼克酸25.79毫克钙123.36毫克磷784.32毫克钾1毫克钠5毫克镁87.01毫克铁20.35毫克锌8.62毫克硒74.71微克铜1.35毫克锰0.83毫克

制作方法 熟鸭切块。
蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。
将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。