本菜谱的营养成分

热量112千卡蛋白质16.6克脂肪5.2克叶酸15.5微克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克钠46毫克镁31毫克铁0.8毫克锌0.87毫克硒6.66微克铜0.05毫克锰0.05毫克

制作方法 1.草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

2.将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片

3.干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片

4.炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味

5.放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

6.加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块

7.砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇

8.将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味

9.炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可 制作提示 1.花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放。

2.配菜可依据自己的喜好搭配。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病