本菜谱的营养成分

热量93卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.虾仁解冻后去除虾线，洗净后加入黄酒、少许盐腌制十分钟，去腥提味
2.番茄沙司、盐、清水调成碗汁备用，另外把蒜切碎备用
3.热锅热油，爆香蒜粒
4.倒入碗汁，大火
5.放入腌制好的虾仁，大火烧开，用锅铲搅拌一下，让虾仁全部沾满汤汁
6.大约三分钟以后，汤汁会收的略浓，关火即可 制作提示 本身味道比较清淡，不能用葱和蒜，否则遮盖虾仁的鲜味。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
　　2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 食物相克 虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值