本菜谱的营养成分

热量855.2千卡蛋白质46.16克脂肪66.8克碳水化合物5.68克叶酸37.2微克膳食纤维0.9克胆固醇112.8毫克胡萝卜素0.5微克硫胺素0.01毫克核黄素0.18毫克尼克酸6.3毫克钙62.81毫克磷385.1毫克钾974.92毫克钠1毫克镁92.01毫克铁6.06毫克锌1.59毫克硒29.88微克铜0.17毫克锰3.58毫克

制作方法 将鱼肉切成5厘米长的段，再片成3毫米厚的片，然后切成丝，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，拌点香油。
鲜姜芽切成细丝。
锅内放入香油，烧到六成热时，下入鱼丝，用筷子拨散滑熟，然后倒入漏勺内沥油，装盘晾凉。
食用时，将鱼丝和鲜姜芽丝拌匀，即成。 制作提示 因有滑油过程，需准备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。