本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质89.6克脂肪24.1克泛酸0.2毫克碳水化合物131.7克叶酸35.5微克膳食纤维2.05克胆固醇650毫克维生素K3.5微克胡萝卜素115微克硫胺素0.28毫克核黄素0.58毫克尼克酸14.28毫克钙481.1毫克磷1毫克钾1毫克钠5毫克镁284.5毫克铁14.47毫克锌11.24毫克硒73.83微克铜0.59毫克锰3.91毫克

制作方法 鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，沥干水分；葱切长段；姜切薄片。
将沙钵垫上蔑，先放入葱、姜各一半，再放入鲫鱼，上面再盖上余下的葱、姜，加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水后，盖上瓷盘，在旺火上烧开，然后撇去泡沫，移用微火煨10小时，煨至鱼刺已酥烂，汁已浓为准，放香油装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。