本菜谱的营养成分

热量128.84千卡蛋白质5.6克脂肪1.38克碳水化合物31.9克膳食纤维9.03克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.99毫克钙209.52毫克磷153.25毫克钾958.37毫克钠1毫克镁98.12毫克铁4.02毫克锌1.67毫克硒3.64微克铜0.3毫克锰0.94毫克

制作方法 将萝卜洗净切成丝；
姜去皮切末；
将萝卜丝加精盐、花椒粒、茴香、姜末、辣椒粉、水烧开，小火煮20分钟，去除杂物，晾凉放入坛内，封好，腌制七天即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。