本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质1克脂肪195克碳水化合物10克胆固醇3毫克硫胺素7.5毫克核黄素8毫克尼克酸260毫克钙560毫克磷9毫克钾20毫克钠200毫克碘385微克镁860毫克铁200毫克锌304.2毫克硒364微克铜6.7毫克锰2.95毫克

制作方法 原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
干腌：将硝酸钠和盐
5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐
5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。 制作提示 硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。