本菜谱的营养成分

热量310.7千卡蛋白质19.54克脂肪13.62克碳水化合物40.14克膳食纤维12.64克胡萝卜素11微克硫胺素0.17毫克核黄素0.74毫克尼克酸6.48毫克钙372.15毫克磷307.85毫克钾1毫克钠5毫克镁206.15毫克铁13.59毫克锌3.59毫克硒11.29微克铜0.72毫克锰3.73毫克

制作方法 韭菜摘洗干净，直刀切成寸段，拌上食盐、香油、花椒，放入盆中加盖，腌两天即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。