本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质112.5克脂肪5克泛酸17.5毫克碳水化合物690克叶酸2微克膳食纤维27.5克胡萝卜素750微克硫胺素1毫克核黄素1.5毫克尼克酸15毫克钙1毫克磷2毫克钾7毫克钠157毫克镁533毫克铁34毫克锌22.96毫克硒81.25微克铜6.06毫克锰8.41毫克

制作方法 大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。
大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。 制作提示 食用时防止生水入浸 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。